news center

韩国“超级食物”

韩国“超级食物”

作者:种螳擅  时间:2019-02-10 04:20:01  人气:

在韩国有一句名言 - “没有泡菜韩国人不能吃”或者泡菜厨师Byunghee Kwon告诉我在过度放纵的季节之后,我们这些试图启动我们生病的身体的人可能会效仿泡菜 - 韩国主食从白菜中慢慢发酵数月 - 可能听起来不是最开胃的美味,但最近被称为世界五大“超级食品”之一的辛辣和独特的泡菜,其中有橄榄油,大豆,希腊酸奶和扁豆尽管营养学家对“超级食品”这个词有一些抱怨,但毫无疑问,这道菜中含有维生素A,B和C,以及称为乳酸杆菌的“健康细菌”,在酸奶等发酵食品中发现,并认为有助于消化对于一名年轻运动员来说当然是足够好的 - 曼联球员吉星公园和他的妈妈已经知道他们会进入Byunghee的上布鲁克街店铺首尔泡菜进行泡菜修理而对于许多客户来说,他们聚集在首尔泡菜店吃Byunghee的手工制作的泡菜,并谈论他们的麻烦,食物有点像家的味道 “当我在首尔的一个年轻女孩时,我的父亲总是鼓励我做泡菜,”她说 “我的家人有一个特定的食谱,它不是很强烈 - 它非常新鲜每当我做它,他会说'好,做得好' “我很习惯首尔的食物,每个不同的地方都有不同的味道韩国南部泡菜非常咸,在北部非常新鲜和水 - 首尔有一种可爱的中等味道“早期的兴趣但尽管早期对食物的准备感兴趣,直到两年前,Byunghee,她和她的儿子Minwhi Song,25岁,以及22岁的Hokwon Song,于1997年搬到曼彻斯特大学读书,决定开设她的店铺有几天,大学的国际学生来帮她 - 需要两天时间准备泡菜,在它被发酵之前“一切都需要手工磨碎或切片,所以需要很长时间,有时我们可能会工作到深夜基础是最重要的,“Byunghee说两天蔬菜 - 包括卷心菜,中国叶和萝卜 - 在加入辣椒,大蒜和生姜的酱汁之前进行清洁,浸泡,磨碎和切片传统上,泡菜将是尽管现代厨师使用特别设计的冰箱,但是放在地下的锅里,虽然凉爽,但却避开了寒冷的冬季天气老式但是泡菜制作的一个好的,老式的特点是Byunghee从未打破过她告诉我:“我坚持传统方式,没有味精,没有防腐剂 “这里和韩国的几乎所有产品都使用防腐剂,但我不这样做,这是一个值得骄傲的问题它是一个自制的家庭泡菜”在韩国首尔韩国泡菜博物馆(Kimchi Museum)学习秘方后,Byunghee可以为她的食谱感到自豪像许多亚洲美食一样,韩国美食在英国越来越受欢迎去年,即使是女王也对这些美食感兴趣,当时她参加了在首尔举办的烹饪班,这对于Byunghee的喜悦很重要适合女王,适合腰部超级食物与否,